酱油能做什么企业？
“酱油”的定义是什么？ 按原料来分，现在有黄豆酱油、蚕豆酱油、面粉酱油；按酿造工艺来分则有生抽、老抽、卤酱。还有市面上很少见的辣椒酱油、香菇酱油等。其实各种蔬菜、水果甚至肉都可以用来制作酱油，只不过现在市场已少有出售而已。 做酱油的厂家很多，但是真正好的却不多，好在哪里呢？除了有足够优质的原辅料以外，最关键的是有好的工艺，因为酱油是个发酵食品，而好的工艺可以让微生物发挥最大作用，产生我们所需要的风味物质和颜色物质，得到我们想要的效果。
所以，如果有机会，你可以找一家比较大的生产酱油的企业实地参观一下，你就知道什么是好酱油了！ 我自己也做过酱油，以面粉为原料，添加适量盐，发酵而成。虽然卖相不好（黑乎乎的），但味道很不错。可以用作炒菜、拌菜或做饺子馅儿。