北京活鱼下架原因？
“禁活”背后的科学 据新京报报道，10月25日起，北京市所有农贸市场将全面禁止活禽交易和宰杀行为。此前，北京已经在东城区、朝阳区等5个区的178家商超试点“活禽专卖区”。
为何实施这一举措？ 北京中医药大学教授、世界卫生组织中药和草药特使 李建生 表示，目前，我国的禽流感疫情虽然已经得到有效控制，但禽类传染病的传染源还没有彻底清除；同时，我国仍有1.4亿家禽在野外放养，而野生动物接触禽类后会携带病毒回来感染家禽，这给疫情的防控带来很大困难。 李建生 还指出，由于国内没有建立完善的畜禽疫病筛查监测体系，无法明确知道病源从何处来，预防工作只能“一棍子打死”，采取最严厉的防控措施。
此次疫情中，武汉华南海鲜市场存在的卫生条件差、市场管理不到位等诸多问题也是导致疫情迅速扩散的重要原因之一。 据此推算，每年因为“野味”传染上呼吸道疾病的概率高达90%以上…… 为了有效预防传染性疾病的发生和传播，“禁活”势在必行。
主要是因为在京售卖的活鱼大多来自南方，长途活体运输需要加氧、注水等，极易引起水体污染，病菌等致病生物易在活鱼体内富集。另外，长途运输造成活鱼体质下降导致病原更易滋生，活鱼上市交易后没有严格的检验检疫措施，卫生部门也难以实施有效监管，所以存在很大的食品安全隐患。如果食用不当，就可能引发腹泻、呕吐等症状，严重者还会出现高烧，尤其是肝硬化、肿瘤及血色素偏低的人群，食用后极易引起中毒性菌溶血。
目前，北京市有200余家水产品销售企业，月批发销售量在2000吨左右，而活鱼只占总量的30%。水产品销售监管归农委管，食用农产品进入批发、零售市场、餐饮环节后，由食品药品监管部门监管。为确保消费者的饮食安全，北京市食品安全办公室对活鱼退市进行了风险评估。根据规定，从7月15日起，全市各类食品生产经营者不得采购、加工、销售活鱼，经营水产品的市场也不得经营活鱼。餐饮服务企业需配备符合水产品贮存条件的冷库或贮存设施。
