桂发祥是什么企业？
天津老字号，生产经营中国传统特色食品“十八街麻花”、“桂花糕”等。 前身为1906年建立的张包铺，由张包铺店主、回民商贩马老师创办，专营糕点、包子、馅饼、麻花儿（即麻花）等传统风味食品。 后由“张包铺”掌柜高俊峰接管，改名“桂发祥”，继续从事传统风味食品经营。 高俊峰是天津市回族人，生于1850年，20岁时到京、津等地贩运粮食，并在各地设粮行，兼营糕点产业。他曾在京西购置田地，雇用长工耕种，并开设油坊、粉坊，制作糕点。 光绪年间，他从北京返回天津后，在旧货市场买到一块写着 “一德堂”字样的匾额和“一德堂”的招牌，认为“一德”二字寓意甚好，便重新开业，以“一德堂”为名营业至抗战前夕。此后，“一德堂”改为“聚兴成”，继续经营多年。 抗日战争胜利后，“桂发祥”恢复了“一德堂”的旧称，并由“一德堂”掌门人高瑞清出面，与另外两家老字号——“耳朵眼”和“桂顺斋”结拜为“兄弟字号”，三业齐发展。 那时，“一德堂”门前有售货员身着长袍，手托盘卖大饼、麻花儿、豆腐脑儿；还有身穿短衣裤的售货员推小车走街串巷地卖切糕、糖葫芦、豌豆黄、艾窝窝。 在解放后公私合营的情况下，“一德堂”“桂发祥”“桂顺斋”合并为一家，仍用“一德堂”招牌，但店铺门脸进行了改造，从原来的二层小楼变成了五层大楼。
现在则是国营企业了，老板和员工都是国家干部。